«DigeGrain Delta 9» — эффективный комплексный ферментный препарат

Процессы, лежащие в основе пищеварения, включают последовательное действие многих собственных ферментов животного в разных отделах ЖКТ. Согласованное действие эндогенных ферментов сложилось на протяжении эволюции животных. Экзогенные ферменты созданы искусственно и успешность их применения зависит от степени обоснованности их включения в корм конкретного состава, с учётом знания концентрации и доступности субстратов. Кормовые ферменты по аналогии с природными ферментами будут более эффективно повышать использование питательных веществ корма при их включении в состав рациона обоснованного набора ферментов, то есть КФП с различной специфичной активностью (Крюков и др. 2021).
В зерне зерновых культур от 10 до 30% сухого вещества приходится на лигнин и непереваримые некрахмальные полисахариды (НПС), которые согласно методам зооанализа относят к клетчатке. В ней основная часть приходится на целлюлозу, а также ксиланы, β-глюканы и в меньшем количестве на пектины и другие полисахариды. Перечисленные вещества названы во множественном числе, так как они представлены множеством индивидуальных соединений, из которых не все изучены.Некоторые НПС увеличивают вязкость содержимого кишечника, приводя к снижению переваривания питательных веществ и торможению всасывания образовавшихся продуктов. Одновременно возрастает время перемещения химуса по кишечнику, вызывая пролиферацию микрофлоры и увеличения потребления ею части питательных веществ, уменьшая их использования организмом животных (Ravindran, 2013).
В связи с тем, что НПС не перевариваются и располагаются в оболочках клеток, они проявляют инкапсулирующее действие («клеточный эффект»), что сопровождается затруднением переваривания белков, крахмала и жира, которые обычно перевариваются собственными ферментами. Расщепление части НПС за счёт применения экзогенных карбогидраз ведёт к образованию в стенке клетки «дырок». Через которые поступает вода и растворённые в ней ферменты поджелудочной железы, переваривающие белки и крахмал. В результате положительное действие добавленных в корм ферментов дополняется улучшением переваривания питательных веществ собственными ферментами (Meng et al., 2005).
Выделить долю эффекта, обеспечиваемого экзогенными и эндогенными ферментами не возможно. Величины могут меняться в зависимости от степени случайного совпадения не учтённых и не учитываемых факторов, которые повлияют на результаты действия фермента (Baker et al., 2021; Bedford, 2018).
Учитывая разнообразие НПС, белков и фитатов, ни один фермент, включаемый в корм, не сможет обеспечить расщепление различных непереваримых веществ. Увеличение использования веществ комбикормов достигается путём применения комплексных ферментных препаратов, включающих несколько отдельных активностей, обладающих различным специфическим действием.

Развитие направления по использованию комплексных ферментных препаратов является относительно новым. С одной стороны, вывод об их применении является естественным, так как в ЖКТ на пищу действует комплекс ферментов, отличающийся тем, что секреция отдельных ферментов регулируется количеством и химическим составом пищи, с другой стороны: добавляемые кормовые ферменты дополняют по действию собственные ферменты, так как обладают другими свойствами (специфической активностью, стабильностью), но их количество в ЖКТ не регулируется — его задают специалисты по кормлению животных. Насколько удачно определён набор ферментов в составе комплексного ферментного препарата и от того как он подходит для конкретного состава корма, зависит эффективность ферментов, добавляемых в рационы. Комплексные ферментные препараты проявляют наибольшую экономическую эффективность на рационах с пониженной питательностью, хотя иногда она проявляется и на рационах с рекомендуемым содержанием питательных веществ. (Walk and Poernama, 2019). (Schramm et al., 2017). (Nørgaard et al., 2019) за счёт значительного улучшения усвояемости питательных веществ.
Учитывая, что пищеварение у моногастричных животных, в основном, начинается в желудке, где начинают действовать протеазы, то ожидание в составе КФП присутствия протеаз следует считать обоснованным. Однако в желудке происходит только начало переваривания белка: дальнейшие этапы протекают в кишечнике, где действуют другие протеазы − нейтральные. Здесь же происходит переваривание крахмала и жиров. Комплексный ферментный препарат «DigeGrain Delta 9», предлагаемый компанией «Ветфармстандарт», отличается от других тем, что он включает кислую и щелочную протеазы, а так же ферменты, проявляющие активность в кишечнике: амилазу, липазу и карбогидразы, переваривающие некрахмальные полисахариды: ксиланазу, глюканазу, целлюлазу, маннаназу, пектиназу, а так же фитазу. Рекомендуемая доза включения в корм составляет 250–500 г/т. Препарат растворим, поэтому его можно выпаивать с водой.
Постоянное применение «DigeGrain Delta 9» в практических условиях в России началось с 2018 года на многих  птицефабриках и свинокомплексах.  О результатах использования «DigeGrain Delta 9» с 2018 года на одной из птицефабрик России с ежегодным поголовьем откорма около 1 млн. голов в год  пойдёт речь ниже. Основная проблема на этой птицефабрики, это нестабильное поступление макрокомпонентов рациона и резко выраженное сезонное изменение состава комбикормов.
До применения «DigeGrain Delta 9» на птицефабрике бессистемно использовали различные ферментные препараты, основываясь на предложениях поставщиков, которые не могли обеспечить техническое сопровождение и адаптировать предлагаемые препараты к условиям птицефабрики. Результаты, получаемые при использовании ферментов, руководство птицефабрики не удовлетворяли, поэтому наше предложение на птицефабрике было встречено с настороженностью.
Нашими специалистами была проведена работа по анализу условий кормопроизводства и технологии кормления птицы, по которым произвели ряд организационных изменений. Первые испытания продукта на поголовье, показали положительные результаты. На основании анализа полученных результатов были сделаны выводы по корректировке рационов для начала применения «DigeGrain Delta 9» на поголовье птицы всей птицефабрики. В зависимости от состава рациона доза включения «DigeGrain Delta 9» в комбикорма составляла 400–500 г/т.

На протяжении периода использования получали инкубационное яйцо от родительского стада кросса Росс 308 одного и того же поставщика. Цыплят кормили гранулированным комбикормом, питательность которого соответствовала рекомендациям для кросса Росс 308. Рационы в разные периоды содержали кукурузу пшеницу, соевый и подсолнечный шроты. В зависимости от стоимости и доступности соевого шрота и жмыха в ряде случаев в рационы вынуждено включали повышенное количество подсолнечного шрота, что вызывало увеличение клетчатки в комбикорме. В результате наблюдали увеличение расхода корма на прирост живой массы, хотя живая масса цыплят к концу выращивания и их сохранность заметно не изменялись.
Особое внимание уделяли корректировке матрицы «DigeGrain Delta 9», используемой для расчёта рационов, в разных условиях, величина матричных значений зависела от периода откорма, сезонной доступности отдельных видов зернового сырья, а так же изменения структуры рационов (Зиновьев и Крюков 2021). При обосновании матричных значений ферментного препарата в первую очередь обращали внимание на повышение доступности энергии корма. Энергия не является веществом, и её изменение зависит от состояния метаболических превращений питательных веществ в организме, которые в свою очередь связаны с переваримостью и всасыванием углеводов, протеина и жира. Поэтому любое увеличение использования энергии корма основано на увеличении доступности питательных веществ, которое необходимо учитывать при разработке рационов. В результате проводимой работы в отдельные периоды на фабрике удавалось снизить стоимость готового комбикорма на 150-350 рублей каждой тонны корма. В течение всего времени применения «DigeGrain Delta 9» при анализе получаемых данных выявляли детали технологии производства комбикормов на птицефабрике и условия содержания птицы, которые ограничивали действие ферментов. Учёт и накопление знаний на конкретной птицефабрике сопровождалось повышением эффективности применения «DigeGrain Delta 9» несмотря на изменения состава комбикормов в течение 4 лет наблюдения. Выше перечисленные факторы позволили повысить доступность питательных веществ из корма, что привело к снижению его расхода на кг прироста и сократить продолжительность откорма, в связи с тем, что птица энергичнее набирала требуемую живую массу. Экономические показатели при выращивании бройлеров повышались за счёт заметного снижения стоимости сырья, используемого для производства комбикормов, сокращения срока выращивания птицы и улучшения сохранности поголовья, особенно в первые 2 недели жизни цыплят.
Подводя итоги, можно прийти к выводу, что экзогенные ферменты, включаемые в состав полиферментных препаратов, могут оказывать положительное влияние на переваривание питательных веществ и проявлять другие полезные свойства, не связанные с их гидролитической активностью. Богатый перечень активностей ферментов, включённых в «DigeGrain Delta 9», рассчитан на широкие изменения состава комбикормов и свойств, входящих в их состав субстратов. Возможно, некоторые активности «DigeGrain Delta 9» в ряде случаев могут оказаться избыточными, но они снижают риск потери продуктивности при изменении состава рационов. В практических условиях это облегчает работу специалистов по разработке рецептов комбикормов. Учитывая, что действие экзогенных ферментов направлено на расщепление непереваримой фракции кормов, включение ферментов в корма с высокой переваримостью часто оказывается малоэффективным. Применение кормовых ферментов открывает возможности для использования более дешёвого сырья с меньшей питательностью и стоимостью без потери продуктивности животных.